Gespecialiseerd Kok (bbl, mbo)

ROC Midden Nederland
Niveau
Niv-4
BOL/BBL
BBL
Duur
3-4 jaar
Sector
Horeca en bak­kerij
Als gespecialiseerd kok bedenk je hoe je de gerechten die de chef-kok op de kaart heeft gezet nóg lekkerder en specialer maakt.

Toelatingseisen

  • Vmbo: een diploma in de kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg (mavo)
  • Mbo: een diploma in de basisberoepsopleiding (mbo-niveau 2, of 3)
  • Havo en vwo: een overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
  • Een ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend op basis van een ministeriële regeling.

    • Wat leer je?

    Je leert leiding nemen over een speciaal deel van de keuken, de koude- of warme keuken of de patisserie bijvoorbeeld. Je leert bijzondere kooktechnieken en de nieuwste trends. Je leert hoe je gerechten kunt ontwikkelen en verder verfijnen. Daarnaast leer je leidinggeven, budgetteren en plannen. De vakken Nederlands, Engels, rekenen en burgerschap horen standaard bij deze opleiding en je kunt vaak nog extra keuzedelen kiezen om je verder te specialiseren.

    Bekijk de opleiding op horecaentoerisme.rocmn.nl
    Adres:
    Newtonbaan 12
    3439 NK Nieuwegein